La Ferme des Supeyres est située à 1100 m d’altitude, au-dessus de Valcivières et d'Ambert, à proximité du Col des Supeyres. Les Hautes Chaumes, entre la Loire et le Puy de Dôme, sont classées en site Natura 2000 car il s'agit d'une zone d'un intérêt patrimonial, culturel et environnemental très important.

«- Louis        Antoine -»

Antoine et Louis, les deux frères associés, ont deux troupeaux : des vaches de Salers, vaches à viandes élevées pour vendre des reproducteurs, et des Abondances. Ces dernières sont des laitières très adaptées à cette région montagneuse. Elles passent l'été en estive, en pleine montagne à 1300 m, et sont traites là-haut. L’herbe des pâturages d’altitude est riche, elle possède une flore variée qui parfume le lait. Une partie des terrains est louée par bail environnemental au Conservatoire des espaces naturels d’Auvergne.

Le lait est transformé quotidiennement, tout au long des saisons, dans un atelier aux normes européennes (photo). C’est le cœur de l’activité agricole de l’exploitation. Le plus grand soin est apporté aux différentes étapes de la transformation du lait cru en fromages fermiers typés et savoureux, très appréciés localement, mais aussi partout ailleurs puisqu’une partie de la commercialisation s’effectue par correspondance.